eetbare bloemen van look and taste header edible flowers essbare blumen fleurs comestibles

Borage

eetbare bloemen Borage edible flowers
 
Omschrijving 
Borage (Bernagie of Komkommerkruid) is een 1-jarige plant met hangende, stervormige intensblauwe bloemen. De bladeren en bloemstelen zijn zilverkleurig behaard. De plant die tot een meter hoog kan worden is eenvoudig te kweken en zaait zich zeer gemakkelijk uit. Organische meststoffen komen de groei van de plant en de smaak ten goede. De plant is vrij ongevoelig voor ziekten of insecten.

Geschiedenis
Borage komt oorspronkelijk uit de landen rondom de Middellandse Zee en is later verspreid naar de rest van Europa en zelfs Noord-Amerika. De Grieken en Romeinen maakten al dankbaar gebruik van dit kruid.

Gebruik
De felblauwe bloemetjes kunnen in allerlei gerechten worden gebruikt. Je kunt er bijvoorbeeld een drankje mee opsieren. Het is ook leuk om bloemetjes in te vriezen in een ijsklontje. Als de bloemen gesuikerd zijn kan men er ook een taart of cupcakes mee opvrolijken. Natuurlijk doen de bloemen het ook goed in salades.

Smaak
Zoals de naam al zegt smaakt komkommerkruid (Borage) naar komkommer. De smaak is ook licht zout.