eetbare bloemen van look and taste header edible flowers essbare blumen fleurs comestibles

Calendula

 
Omschrijvingeetbare bloemen calendula edible flowers

Calendula of goudsbloem  is een kruid met felgele of oranje bloemen.  De goudsbloem is een prima sierplant  maar wordt ook gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden.

Geschiedenis

De plant is afkomstig uit een gebied dat zich uitstrekt van het oostelijk Middelandse Zee gebied tot aan Iran maar gedijt ook prima in een wat koeler en gematigder klimaat.

Gebruik

De bloemblaadjes met hun lichte, aromatische bitterheid worden gebruikt in vis- en vleessoepen, rijstgerechten en salades. Tevens worden ze gebruikt om o.a. kaas en boter te kleuren. De gehele bloem werd al in de Middeleeuwen gebruikt om gerechten te garneren.

Smaak

De bloemblaadjes hebben een scherpe, kruidige smaak.