eetbare bloemen van look and taste header edible flowers essbare blumen fleurs comestibles

Centaurea cyanus

Eetbare bloemen Korenbloem3


Omschrijving
 
Centaurea cyanus of korenbloem is een 1-jarige plant met diepblauwe bloemen. De plant dankt zijn naam aan het feit dat hij in het wild vaak op akkers tussen het graan voorkomt. De plant stelt weinig eisen aan de grond. Om de doorbloei te bevorderen is het belangrijk om de uitgebloeide bloemen te verwijderen.

Geschiedenis
De korenbloem komt oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en Zuidwest-Azië maar komt nu voor in alle landen met een gematigd klimaat.

Gebruik
Met hun prachtige, blauwe kleur en neutrale smaak zijn de korenbloemen te gebruiken in allerlei gerechten zoals in (fruit)salades en op toetjes. De bloemetjes zijn erg leuk om te suikeren en hiermee gebak te versieren. In losse thee worden de felblauwe bloemblaadjes ook gebruikt om een leuk kleurtje toe te voegen.

Smaak
Korenbloemen hebben een zacht zoete, vrij neutrale smaak.