Goudsbloem
Omschrijving
Calendula of goudsbloem is een kruid met felgele of oranje bloemen. De goudsbloem is een prima sierplant maar wordt ook gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden.
Gebruik & smaak
De bloemblaadjes met hun lichte, aromatische bitterheid worden gebruikt in vis- en vleessoepen, rijstgerechten en salades. Tevens worden ze gebruikt om o.a. kaas en boter te kleuren. De gehele bloem werd al in de Middeleeuwen gebruikt om gerechten te garneren.
De bloemblaadjes hebben een scherpe, kruidige smaak.